ရခိုင္သေဘၤာသီးေထာင္း ... (ပဒဂါသီးသုပ္) ....

လုပ္နည္း - သေဘၤာသီးကို အခြံခြါ ေသခ်ာေရေဆးျပီး ေအာက္က ေရစလံုၾကီးခံျပီး အတံုးေသးေတြျဖစ္ေအာင္ ေပါက္ေပးပါ ..... ျပီးရင္ေတာ့ ငရုတ္သီး အစိမ္း / အေျခာက္ (မိမိၾကိဳက္ ႏွစ္သက္တာကိုေရြးပါ) ကို စိမ္းစားငပိထည့္ျပီး ေထာင္းေပးပါ ..... ငရုတ္သီး အေျခာက္ဆိုရင္ေတာ့ မီးကင္ေပးစရာမလိုေပမယ့္ ငရုတ္သီးအစိမ္းဆိုရင္ေတာ့ မီးကင္ေပးပါ ..... ငရုတ္ေကာင္းထည့္ေပးပါ ..... ျပီးရင္ ေရာနယ္ရံုပါပဲ ...... မက်ည္းသီးႏွစ္ ေကာင္းေကာင္း ထည့္ေပးရပါမယ္ ... အေပါ့ အငန္ အခ်ဳိ အခ်ဥ္ က မိမိ္ၾကိဳက္သေလာက္ကို ထည့္ေပးပါ ... မက်ည္းသီး အစိမ္းကို ငရုပ္သီးေထာင္းခ်ိန္မွာ တပါတည္း ထည့္ေထာင္းျပီး သုပ္ရင္လည္း ရပါတယ္ ......

ရေကြက်သုတ် (ကင်းမွန်သုတ်)  ေရၾကက္သုတ္ (ကင္းမြန္သုတ္)

သုပ္နည္း -

 ကင္းမြန္ကို အထဲက အႏွစ္ေတြထုတ္၊ ေက်ာမွာပါတဲ့ အၾကည္လႊာ၊ ေခါင္းေပၚက လက္ေခ်ာင္းေတြရဲ႕ အလယ္က အလံုးေလး နဲ႔ မ်က္လံုးေတြ ထုတ္လုိက္ပါ ... အေရခြံ ခြါလိုက္ပါ ... ျပီးရင္ ေသခ်ာေဆးျပီး ပြတ္ပြတ္ဆူေနတဲ့ ေရေႏြးအိုးထဲထဲ့ျပီး ၅မိနစ္ က်က္ေအာင္ ျပဳတ္ေပးပါ ... ငရုတ္သီးစိမ္းနဲ႔ ငပိစိမ္းစားအနည္းငယ္ကို မီးကင္ေပးပါ ... ျပီးရင္ မီးကင္ထားတဲ့ ငရုတ္သီးနဲ႔ ငပိစိမ္းစားကို ၾကက္သြန္ျဖဴေလး ထည့္ေထာင္းေပးပါ ... ျပဳတ္ထားတဲ့ ကင္းမြန္ကို ကပ္ေက်းေလးနဲ႔ အတံုးေလးေတြ ညွပ္လိုက္ပါ ... ျပီးရင္ အဆင္သင့္ေထာင္းထားျပီးတဲ့ ငရုပ္သီး ငပိေထာင္းနဲ႔ ၾကက္သြန္နီပါးပါးလွီးထားတာကို ထည့္ျပီး ေရာနယ္လိုက္ပါ ... သံပုရာသီးညွစ္ထည့္ျပီး ... အခ်ဳိ အငန္ ျမည္းပါ ... နံနံပင္ျဖဴးလိုက္တယ္ ဆိုရင္ပဲ ငပိမီးကင္နံ႔ေလး ၊ ၾကက္သြန္ျဖဴနံ႔ ၊ သံပုရာသီး နဲ႔ နံနံပင္နံ႔ေလး ေရာသမေမႊျပီး ထြက္လာတဲ့ ေမြးရနံ႔က ခံတြင္းပ်က္ေနသူကိုေတာင္ စားေကာင္းေအာင္ ဆြဲေဆာင္သြားပါလိမ့္မယ္ ...... တခ်ဳိ႕က ငရုတ္ေကာင္းေလးပါ ထည့္စားတတ္ပါတယ္ .....

ခရမ္းသီး ငသရြဲေျခာက္မီးဖုတ္သုပ္ ( ျမန္မာ အေခၚ - ခရမ္းသီး ငါးတံခြန္အေျခာက္ မီးဖုတ္သုပ္)

ရခိုင္လို အင္ဗာရီ လို႔ေခၚတဲ့ ခရမ္းသီး အႀကီးႀကီး ကို စို႔ေလးနဲ႔ တစ္လံုးလံုး ေနရာအႏွံ႔ထိုးေပးပါ ..... ၿပီးရင္ေတာ့ မီးေသြးမီးဖိုထဲ ထည့္ၿပီး ဟိုဘက္ ဒီဘက္ ျပန္လွန္ ဖုတ္လိုက္ပါ .... ငါးတံခြန္ အေကာင္ေသးကို ေသခ်ာ ပြတ္တိုက္ေပးၿပီး ႂကြပ္လာေအာင္ထိ မီးဖုတ္ / ကင္ေပးပါ ..... ၿပီးရင္ မိမိႏွစ္သက္သေလာက္ ငရုတ္သီးစိမ္း နဲ႔ ငပိစိမ္းစားေလး နည္းနည္း မီးကင္ေပးထားပါ ..... ခရမ္းသီး ေမႊးၿပီး အိလာၿပီဆိုရင္ ထုတ္ၿပီး ေရနဲ႔ ပြတ္ေဆးေပးလိုက္ပါ .... အေပၚအေရခြံခြါေပးပါ .... ၿပီးရင္ ဇလံုတစ္ခုထဲထည့္ၿပီး ေျခေပးပါ .... ငါးတံခြန္ ႂကြပ္လာၿပီဆိုရင္ ေရနဲ႔ ပြတ္ေဆးေပးၿပီး (ေရသြန္ၿပီး မေဆးပါနဲ႔၊ အီသြားမွာ စိုးလို႔ပါ) ေသးေသးေလးေတြ ပိုင္း ၊ ခရမ္းသီး ဇလံုထဲ ထည့္ေပးပါ ....

မီးကင္ထားတဲ့ ငရုတ္သီး နဲ႔ ငပိကို ဂ်င္းအနည္းငယ္ ထည့္ေထာင္းေပးပါ (ဂ်င္းမထည့္ဘဲလည္း စားၾကပါတယ္) .... ႀကိဳက္တတ္ရင္ ၾကက္သြန္ျဖဴထည့္ေထာင္းေပးပါ ..... (ထည့္ေလ့ထည့္ထေတာ့ မရွိသေလာက္ပါပဲ) .... ၾကက္သြန္နီ ပါးပါးလွီးထားေပးပါ ..... ၿပီးရင္ေတာ့ ခရမ္းသီးနဲ႔ ငါးေျခာက္ထည့္ထားတဲ့ ဇလံုထဲကို ငရုတ္သီးေထာင္း ၊ ၾကက္သြန္နီပါးပါးလွီးထားတာ ထည့္ေပးၿပီး အခ်ဳိ အငန္ မိမိသေဘာက်ထည့္ ေရာနယ္ေပးပါ .... မက်ည္းႏွစ္ေလး ေရေဖ်ာ္ထည့္ေပးပါ .... ေနာက္ဆံုး နံနံပင္အုပ္ေပးလိုက္ရင္ မီးဖုတ္နံ႔ သင္းသင္းေလးနဲ႔ ေမႊးအိေနတဲ့ ခရမ္းသီး ငါးတံခြန္သုပ္ကို ရပါၿပီတဲ့ရွင္ .......

ဝခ်ဳိင့္သီးေထာင္း (ေဂြးသီးေထာင္း)

ဝခ်ဳိင့္သီးကို အခြံခြါ ေသခ်ာေဆးေပးပါ ..... ျပီးရင္ေတာ့ အတံုးေသးေလးေတြ တံုးျပီး ေရစိမ္ထားပါ ...... ငရုတ္သီးစိမ္း မီးကင္ ျပီး ငပိေလးနဲ႔ ေထာင္းေပးပါ ...... အဆင္သင့္အတံုးေလးေတြတံုးထားတဲ့ ဝခ်ဳိင့္သီးကို ထည့္ေထာင္းေပးပါ ...... ၾကိဳက္တတ္ရင္ ငရုတ္ေကာင္းထည့္ေပးပါ ...... အနံ႔ေလး ေမႊးပါတယ္ ....... အခ်ဳိ အငန္ မိမိၾကိဳက္သလိုထည့္ပါ ...... ျပီးျပီဆိုရင္ေတာ့ ခြက္ေလးမွာထည့္ ထမင္းပူပူေလးနဲ႔ ေရေႏြးၾကမ္းေလးနဲ႔ ဆို အရမ္းစားေကာင္းပါတယ္ ......

ငမန္းေျခာက္ သုပ္ .........

ျပဳလုပ္ပံု

ငမန္းေျခာက္ကို ေသခ်ာ ေရေဆးျပီး အခ်ိန္ေတာ္ေတာ္ၾကာေအာင္ျပဳတ္ေပးပါ .... အသားေလးေတြ ေပ်ာ့သြားျပီ ဆိုရင္ အေရခြံမွာပါတဲ့ သဲလိုအရာေလးေတြ ေသခ်ာ ပြတ္ျပီး ေဆးေပးပါ ... ျပီးရင္ အသားေလးေတြ ေျခြထားပါ ... ငရုတ္သီးစိမ္း ၊ စိမ္းစားငပိ မီးကင္ ျပီး ေထာင္းပါ ... ၾကက္သြန္ျဖဴနဲ႔ ငရုတ္ေကာင္းပါ ထည့္ေပးရမွာ ျဖစ္ပါတယ္ ... ၾကက္သြန္နီ ပါးပါးလွီးျပီး ေျခြထားတဲ့ငါးေျခာက္ျပဳတ္အသားေလးေတြ ငရုတ္သီး ငပိေထာင္းရယ္ သံပုရာသီးရယ္ထည့့္ျပီး ေရာနယ္ရမွာ ျဖစ္ပါတယ္ ... ခ်ဥ္ ငံ ျမည္းျပီး အရသာအၾကိဳက္ေတြ႕သြားျပီ ဆိုရင္ နံနံပင္ေလး အုပ္ေပးလိုက္ပါ .................................

ငနီတူေလွာ္ ရခိုင္သုပ္ ...

ခ်က္နည္း ....

ငနီတူ အေကာင္ေသးေလးကို ေသခ်ာၾကြပ္ေနေအာင္ေလွာ္ထားပါ ... ငရုပ္သီးစိမ္း နဲ႔ ရခိုင္ စိမ္းစားငပိကို မီးကင္ျပီး ၾကက္သြန္ျဖဴ၊ ငရုပ္ေကာင္းေလးထည့္ျပီး ေထာင္းပါ ... ၾကက္သြန္နီ ပါးပါးလွီးထည့္ျပီး သုပ္ပါ ... အခ်ဳိ အငံျမည္းျပီးရင္ သံပုရာသီး ညွစ္ထည့္ပါ ... ေနာက္ဆံုးမွ နံနံပင္ေလး အုပ္ေပးလိုက္ပါ ... ဒါဆိုရင္ ခ်ဥ္၊ ငံ၊ စပ္ အရသာရွိတဲ့ ငနီတူေလွာ္ ရခိုင္သုပ္ေလး ရပါျပီ ....

ဝက္နားရြက္သုပ္ ............

ဝက္နားရြက္ကို အမ်ဳိးမ်ဳိးသုပ္စားၾကပါတယ္ ....... သခြါးသီးပါးပါးလွီး ၊ ငရုတ္ဆီနဲ႔စပ္ထားတဲ့အခ်ဥ္ရည္ ၊ ခရမ္းခ်ဥ္သီးနည္းနည္းထည့္ ျပီး ငရုတ္သီးအက်က္မႈန္႔ေလးနဲ႔ သံပုရာခ်ဥ္ေလးနဲ႔လည္း သုပ္စားၾကသလို ငရုတ္သီးစိမ္း၊ ငပိမီးကင္ျပီးလည္း အရင္တစ္ခါေပးခဲ့တဲ့ ဝက္အူမၾကီးသုပ္နည္းလိုမ်ဳိးလည္း သုပ္စားၾကပါတယ္ ....... ဒီတစ္ေခါက္ေတာ့ ဝက္အူမၾကီးသုပ္နည္းလို သုပ္ထားတာကို အရင္ေပးပါ့မယ္ ...... ေနာက္တစ္ခါက်မွ သခြါးသီး ၊ ငရုတ္သီးအက်က္မႈန္႔ေလးနဲ႔ သုပ္တဲ့နည္းကို ေပးပါမယ္ ............. ဝက္နားရြက္ဟာ အဆီအသား သိပ္မပါဘဲ အေၾကာႏုေလးေတြသာျဖစ္တဲ့အတြက္ စားရတာ အီမသြားဘဲ အရသာရွိပါတယ္ ........

ဝက္နားရြက္ကို မသုပ္ခင္မွာ ေသခ်ာ အထပ္ထပ္ေဆးေပးဖို႔လိုပါတယ္ ..... အေမႊးေလးေတြပါလာရင္ ေသခ်ာႏႈတ္ေပးရမွာပါ ...... သန္႔စင္ျပီးသား ဝက္နားရြက္ေလးကို ဝယ္တာက ပိုအဆင္ေျပပါတယ္ ..... ဆားေတြ ၊ ဆႏြင္းမႈန္႔ေတြနဲ႔ ေဆးတဲ့အျပင္ကို ေရေႏြးနဲ႔ပါ ေသခ်ာအထပ္ထပ္ ေဆးေပးရမွာပါ .......

ေဆးျပီးသား ဝက္နားရြက္ကို ဂ်င္း၊ ငါးငံျပာရည္အၾကည္နဲ႔ နယ္ျပီး ေသခ်ာျပဳတ္ေပးပါ ....... ေရေႏြးကို ဆူရံုမက မိနစ္ ၄၀ ေလာက္ ျပဳတ္ေပးရမွာပါ ....... က်က္ျပီဆိုတဲ့အခါမွ ဆယ္ျပီး သုပ္ဖို႔ အတံုးေသးေလးေတြ ညွပ္ေပးပါ ....... ငရုတ္သီးစိမ္းနဲ႔ မွ်င္ငပိေလးကို အိုးကင္းေလးထဲထည့္ျပီး ေလွာ္ေပးပါ ....... ျပီးရင္ေတာ့ ေလွာ္ထားတဲ့ ငရုတ္သီး ၊ ငပိကို ၾကက္သြန္ျဖဴေလးထည့္ျပီး ေထာင္းေပးပါ ...... ၾကက္သြန္နီ ပါးပါးလွီးထားပါ ....... နံနံပင္ပါေရေဆးျပီး လွီးထားေပးပါ .....

သခြါးသီး ရခိုင္သုပ္

ရခိုင္ေတြရဲ႕ ပင္တိုင္နည္းအတိုင္း ငရုတ္သီးနဲ႔ ငပိကို သံုးျပီး သုပ္မွာပါ .............

ခ်က္နည္း .............

သခြါးသီးကို ေရေဆးျပီး ႏွစ္ျခမ္းျခမ္းေပးပါ ....... 
အေစ့နဲ႔ အူေတြကို ဖယ္ေပးပါ ......
. ျပီးရင္ေတာ့ သခြါးသီးအသားကို အမွ်င္သိပ္မထူေစဘဲ ေသခ်ာျခစ္ေပးပါ .......
 ၾကက္သြန္နီ ပါးပါးလွီးေပးထားပါ ......

ငရုတ္သီး ၊ ငပိ မီးကင္ျပီး ေထာင္းေပးပါ ......
. ျပီးရင္ေတာ့ ျခစ္ထားတဲ့ သခြါးသီး ၊ လွီးထားတဲ့ ၾကက္သြန္နီနဲ႔ ေထာင္းထားတဲ့ ငရုတ္သီးငပိေထာင္းကို ေရာနယ္ေပးပါ ....... အေပါ့ အငံ မိမိၾကိဳက္သလိုထည့္ေပးပါ .......
 သံပုရာသီး ညွစ္ေပးပါ ..........
ေနာက္ဆံုးမွာ အျဖဴေရာင္ နံနံပင္ ပင္ေပါက္ေလးကို ထည့္ေလ့ ရွိပါတယ္ .....
 ခ်ဥ္ ငံ စပ္ အရသာနဲ႔ သခြါးသီးရခိုင္သုပ္ေလးကို ရပါျပီရွင္ .........

ဒီမွာ နံနံပင္ေပါက္ ရွာမရလို႔ နံနံပင္အၾကီးကို သံုးလိုက္ရပါတယ္ ............

ငါးသရြဲေျခာက္ မီးဖုတ္သုပ္ ..............

ျပဳလုပ္ပံု

ငါးသရြဲေျခာက္ေလးေတြကို မီးဖုတ္ (သို႔) ေလွာ္ေပးပါ ...... 
အေရာင္ေလး ရဲရဲေလးျဖစ္ျပီး မာေတာင့္ေတာင့္ေလးနဲ႔ ၾကြပ္လာျပီဆိုရင္ေတာ့ ထုတ္ေပးလို႔ရပါျပီ ...... 
မီးဖုတ္ထားတယ္ဆိုရင္ေတာ့ ျပာေလးေတြစင္ရံု ေရနဲ႔ ပြတ္ေပးပါ .....
 ျပီးရင္ အေနေတာ္ေလးေတြ ျဖတ္ထားေပးပါ ...... 
ငရုတ္သီး ငပိနည္းနည္းေလး (တကယ့္နည္းနည္းေလး) ကို မီးကင္ေပးပါ .....
 ၾကက္သြန္နီ ပါးပါးလွီးထားပါ .....
 ငရုတ္သီးနဲ႔ ငပိမီးကင္ကို ၾကက္သြန္ျဖဴ တစ္မႊာေလာက္ထည့္ျပီး ေထာင္းေပးပါ ..... 
ငရုတ္ေကာင္းနဲ႔ ၾကိဳက္ရင္ ထည့္ေထာင္းေပးပါ .....
 ျပီးရင္ သုပ္မယ့္ခြက္ ၊ ပန္းကန္ထဲကိုထည့္ျပီး ငရုတ္သီးငပိေထာင္းရယ္ ငါးသရြဲေျခာက္ရယ္ ၾကက္သြန္နီရယ္ကို ေရာနယ္သုပ္ေပးရံုပါပဲ ......
 ဆား ၊ အရသာမႈန္႔ ၾကိဳက္ႏွစ္သက္သလို ခ်ိန္ဆထည့္ပါ ..... 
သံပုရာရည္ညွစ္ေပးပါ ....... 
နံနံပင္ပါးပါးလွီးျပီး ထည့္ေပးပါ ..........

ဟုတ္ကဲ့ ဆီလံုးဝမပါတဲ့ ခ်ဥ္ ငံ စပ္ အရသာေလးနဲ႔ ငါးေလွာ္နံ႔ေမႊးေမႊးေလး ၾကက္သြန္ျဖဴ သံပုရာရနံ႔ေလးေတြနဲ႔ သဘာဝစစ္စစ္ ငါးသရြဲေျခာက္သုပ္ကို ရပါျပီ။

မုန္႔တီ အာပူလွ်ာပူသုပ္ (ရခိုင္သုပ္)

အာပူလွ်ာပူအတြက္ ငရုတ္ခ်က္ခ်က္နည္းကို ရခုိင္မုန္႔တီခ်က္နည္းမွာ ေရးေပးျပီးသားပါ ...... ဒီေနရာမွာ ျပန္ျပီး အက်ဥ္းခ်ဳံးေရးေပးပါမယ္ ........ ရခိုင္မုန္႔တီအရည္ခ်က္ဖို႔ ငါးေရႊကိုျပဳတ္ ၊ အသားႏႊင္ေပးျပီး အရည္အထပ္ထပ္ညွစ္ထားတဲ့ ငါးမႈန္႔ေတြကို ျပန္သံုးတဲ့အခါ ငရုတ္သီးအႏွစ္ခ်က္ဖို႔ နည္းနည္းခ်န္ထားေပးခဲ့ပါ ......... ရခိုင္သုပ္ နဲ႔ လွ်ာပူ အာပူအတြက္ေတာ့ ငရုတ္သီးစိမ္းကို ျပဳတ္ထားေပးပါ ... ျပီးရင္ေထာင္းလိုက္ပါ ... ၾကက္သြန္ျဖဴနည္းနည္း၊ ေနာက္ဆံုးက်န္တဲ့ ငါးအသားဖတ္ကိုထည့္၊ ဟင္းခ်ဳိနည္းနည္းခပ္ထည့္ျပီးခ်က္လိုက္ပါ ....... ငရုတ္ေကာင္းနည္းနည္းထည့္ေပးပါ ........

ျပဳလုပ္ပံု

မုန္႔ဖတ္ကို သုပ္မယ့္ ခြက္ထဲထည့္ပါ ......

ခ်က္ထားတဲ့ငရုတ္သီးအႏွစ္ကို မိမိအစပ္ၾကိဳက္တဲ့အေပၚမူတည္ျပီးထည့္ပါ .......

ရခိုင္အာပူသုပ္မွာ ဆီက်က္လံုးဝမထည့္ပါ ......

(တခ်ဳိ႕တေလေလာက္သာ ဆီက်က္ထည့္ျပီးလည္း စားၾကပါတယ္) ............

မက်ည္းႏွစ္ ေရေဖ်ာ္နည္းနည္းထည့္ပါ ......

အေပါ့အငံ ျမည္းျပီး ထည့္ေပးပါ ......

ၾကက္သြန္စိမ္းပါးပါးလွီးထည့္ပါ ......

ငဖယ္ ၊ ဝက္ဆီဖတ္ ၊ ပဲေၾကာ္ ၾကိဳက္ႏွစ္သက္ရာနဲ႔ ထည့္ျပီး သုပ္ေပးႏိုင္ပါတယ္ .....

ရခိုင္ အာပူလွ်ာပူသုပ္ဟာ ငါးနဲ႔ခ်က္ထားတဲ့ ငရုတ္သီးကိုအဓိကထားျပီး ခ်ဥ္ ငံ စပ္ေလးသုပ္စားၾကတာျဖစ္ပါတယ္

ေနာက္ဆံုး အနံ႔ေလးသင္းေအာင္ သံပုရာေလးနည္းနည္း ညွစ္ထည့္လိုက္ပါ ........

ျပီးရင္ေတာ့ နံနံပင္ေလး အုပ္လိုက္ပါ .....

စစ္ေတြဘက္မွာ နံနံပင္ ပင္ေပါက္ျဖဴျဖဴေလးေတြကို ပိုသံုးၾကပါတယ္ .......

ရခုိင္မုန္႔တီ ဟင္းခ်ဳိပူပူေလးနဲ႔ဆိုရင္ေတာ့ ဖ်ားေန ၊ အစားပ်က္ေန ၊ အေအးမိ ႏွာေစးေနတာေတြ ခ်က္ခ်င္းပြင့္ထြက္ျပီး လန္းသြားေစမယ့္ အစားအစာပါပဲ .........

ရခုိင္မုန္႔တီဆိုတာ ရခိုင္ေတြအတြက္ သဘာဝကေပးတဲ့ လက္ေဆာင္ပါပဲ .........................

မရမ္းသီးသုပ္။

ပါဝင္ပစၥည္း

မႏုလ ြန္းး မရင့္လြန္းတဲ႕ မရမ္းသီး တဆယ္သား
အေညွာင့္ဖယ္ အေစ့ထုတ္ ပါးပါးလွီး ေဆးျပီးေရစစ္ ထားပါ။
ႀကက္သြန္နီတဆယ္သား လွီး ေဆးျပီးေရစစ္ထား ။
ပုဇြန္ေျခာက္မႈန္႕ စတီးဇြန္းတဇြန္။
း ေျမပဲမႈန္႕ တဇြန္း။
 ပဲမႈန့့္ဇြန္းဝက္။
 ျငုတ္သီးစိမ္း ဆယ္ေတာင့္ေလာက္ပါးပါးလွီးျပီး။
ထည့္ဖုတ္ျပီးသား ငပိ ဇြန္းေသးတဇြန္းစာမရွိတရွိ။
 ျငုတ္သီးမႈန္႕စားနိူင္သေလာက္။
ငံျပာရည္ စတီးဇြန္းတဇြန္း။
 ႀကက္သြန္ျဖူဆီခ်က္ စတီးဇြန္း ၃ ဇြန္း ေလာက္ထည့္ျပီးသမ ေအာင္ခပ္ဖြဖြ နယ္ ျပီးရင္ စားနိူင္ပါျပီ။

မႏွစ္က post မို႕ ေျပာ ရင္းသေရ က် ။

Credit Thi Thi Oo