ငါးကေလး ခ်ဥ္ ငံ စပ္ ရခိုင္ဟင္း (ငလံုးေခ် ငရုတ္ခ်က္)

ဒီနည္းက ရိုးပါတယ္ .... ဒါေပမယ့္ ဆီသိပ္မပါဘဲ ခ်ဥ္ ငံ စပ္ေလးက က်န္းမာေရးအတြက္ပါ အေထာက္အကူျဖစ္ေစပါတယ္ ..........

အ႐ိုးပါစားႏိုင္တဲ့ ငါးကေလး (ဆူးသိပ္မပါတဲ့)ကို ေသခ်ာေဆးေပးပါ ...... ၾကက္သြန္နီ/ျဖဴကို ဆႏြင္းမႈန္႔ေလးထည့္ျပီး ေထာင္းေပးပါ ..... ငရုတ္သီးေလးကို မိမိႏွစ္သက္သေလာက္ အျခမ္းေလးေတြ စိတ္ေပးထားပါ ...... ခ်က္မယ့္အိုးထဲကို ငါးကေလး ၊ ေထာင္းထားတဲ့ ၾကက္သြန္ႏွစ္ ၊ ငရုတ္သီးျခမ္းေလးေတြ နဲ႔ ဆီပါတယ္ဆိုရံုေလာက္ထည့္ေပး ေရလိုသေလာက္ေလးထည့္ အဖံုးေလးဖံုးျပီး ခ်က္ေပးပါ ..... အရသာမႈန္႔ နဲ႔ ဆားကို မိမိၾကိဳက္သေလာက္ထည့္ေပးပါ ...... ေရဆူလာျပီး ငါးေလးပါက်က္ျပီဆိုရင္ေတာ့ မက်ည္းႏွစ္ေလး ေရေဖ်ာ္ထည့္ေပးပါ ....... အရသာ ခ်ဥ္ ငံ စပ္ မိမိအၾကိဳက္ျဖစ္ျပီဆိုရင္ နံနံပင္ေလး အုပ္ေပးပါ ........

အနံ႔ အရသာနဲ႔ ျပည့္စံုျပီး ဆီသိပ္မပါတဲ့တာေၾကာင့္ က်န္းမာေရးအတြက္လည္းေကာင္းတဲ့ အရိုးပါစားႏိုင္တဲ့ ငါးကေလး ခ်ဥ္ ငံ စပ္ ဟင္းကို ရပါျပီ

ငလိပ္ေက်ာက္ မီးကင္ ဒလွိမ့္ (ေမႊေၾကာ္)

ငလိပ္ေက်ာက္ကို ေသခ်ာေဆးျပီးမီးကင္ေပးထားပါ ......
မီးကင္ျပီး ေျခာက္ေနတဲ့ ငလိပ္ေက်ာက္အျပင္အေရးခံြကို ေရေႏြးေလးနဲ႔ ပြတ္ေဆးေပးပါ ...... အသားႏႊင္ထားေပးပါ ......

ငရုတ္သီးစိမ္း ၊ ၾကက္သြန္ျဖဴ /နီ ၊ ဂ်င္း နဲ႔ ဆႏြင္းမႈန္႔နည္းနည္းကို ေရာေထာင္းေပးပါ ...... ျပီးရင္ေတာ့ ဆီသတ္ပါ ....... ဆီက်က္ျပီဆိုရင္ ေထာင္းထားတဲ့အႏွစ္ကို ထည့္ေမႊေပးပါ ....... ငရုတ္သီးစိမ္းအနံ႔ေလး ေပ်ာက္ျပီး ေမႊးလာျပီဆိုရင္ ငပိနည္းနည္းထည့္ေမႊေပးပါ (မၾကိဳက္ရင္ မထည့္လို႔လည္း ရပါတယ္) ..... အနံ႔ေလး ပိုေမႊးသြားျပီး အရသာပိုရွိသြားေအာင္လို႔ပါ ...... ျပီးရင္ေတာ့ အသားႏႊင္ထားတဲ့ ငလိပ္ေက်ာက္ကို ေမႊေပးပါ ..... ေရနည္းနည္းထည့္ေပးပါ ..... အရည္လည္းခမ္းျပီဆိုရင္ မက်ည္းႏွစ္ပ်စ္ပ်စ္ေလး ေရေဖ်ာ္ထည့္ေပးျပီး ေမႊေပးပါ .... အဖံုးေလးျပန္အုပ္ထားျပီး ဆီျပန္လာျပီ အႏွစ္ေလးက်လာျပီ ဆိုရင္ေတာ့ မိမိၾကိဳက္ႏွစ္သက္တဲ့ အရသာ အခ်ဳိ အခ်ဥ္ အငံ ျမည္းျပီး အေနေတာ္ျဖစ္ျပီဆိုရင္ေတာ့ နံနံပင္ေလး အုပ္ေပးျပီး အိုးဖံုးေလး ျပန္ဖံုးေပးပါ .... တေအာင့္ေလးထားျပီးရင္ေတာ့ အနံ႔အရသာေလးအျပည့္နဲ႔ ေကာင္းမြန္တဲ့ ငလိပ္ေက်ာက္ဒလွိမ့္ (ေမႊေၾကာ္) ေလး ကို ရပါျပီ

ခရမ္းခ်ဥ္သီး ငါးေခါင္းဟင္း .....

ငါးၾကင္းလို ေခါင္းမ်ဳိးပါ .... ဒီဘက္က ခ်က္နည္းလိုမ်ဳိးကို ျမန္မာဆန္ဆန္ျပန္ခ်က္ထားပါတယ္ ..... သူတို႔က အုန္းႏို႔နည္းနည္း ထည့္ခ်က္တတ္ေပမယ့္ ကြ်န္မက အုန္းႏို႔ကို ထည့္မခ်က္ထားပါဘူး ......

ငါးကို ေသခ်ာစင္ေအာင္ပြတ္တိုက္ေဆးၿပီး ဆား ၊ ဆႏြင္းမႈန္႔ေတြနဲ႔ပါ အထပ္ထပ္ေဆးေပးထားပါ ..... ဂ်င္းေထာင္း ၊ ငံျပာရည္အၾကည္ ၊ ဆႏြင္းမႈန္႕အနည္းငယ္ထည့္ၿပီး နယ္ေပးပါ .....

ၾကက္သြန္ျဖဴ/နီ ၊ ဂ်င္းနဲ႔ ငရုတ္ႏွစ္ကိုေထာင္းေပးပါ .....
ခရမ္းခ်ဥ္သီးအလံုးေသးေလးေတြကို ႏွစ္ျခမ္းျခမ္းထားေပးပါ ...... ငရုတ္သီးစိမ္း ၄ ေတာင့္ေလာက္ကို ၫွပ္ထားပါ ...... ေျမပဲဆံအနည္းငယ္ ေထာင္းထားပါ .....

ခ်က္မယ့္အိုးထဲ ေထာင္းထားတဲ့ ငရုတ္သီးၾကက္သြန္အႏွစ္ကို ဆီခ်က္ေပးပါ ..... ေျမပဲဆံကိုထည့္ေမႊပါ ..... ငရုတ္သီးစိမ္းပါထည့္ေပးပါ ..... ၿပီးမွ ငါးေခါင္းကိုထည့္ၿပီး အေပၚက ခရမ္းခ်ဥ္သီးအုပ္ေပးပါ ...... ေရကို ငါးေခါင္းျမႈပ္ေအာင္ထည့္ၿပီး အိုးဖံုးေလးဖံုးပါ ..... အရည္စည္းသြားတဲ့အထိ ခ်က္ထားေပးပါ ..... ၿပီးမွ အခ်ဳိ အငန္ မိမိႀကိဳက္သလိုျမည္းၿပီး ထည့္ေပးပါ ..... ခရမ္းခ်ဥ္သီး အႏွစ္ေလးနဲ႔မို႔လို႔ အခ်ဥ္ကို လိုအပ္မွ မက်ည္းႏွစ္ေဖ်ာ္ၿပီး ထည့္ေပးပါ ..... အရသာအေနေတာ္ၿပီဆိုရင္ေတာ့ နံနံပင္ကို ေရေဆးထည့္ေပးပါ ....

ဟုတ္ကဲ့ ..... ခရမ္းခ်ဥ္သီးအႏွစ္နဲ႔ ျမန္မာ့အရသာဆန္ဆန္ ငါးေခါင္းဟင္းကို ရပါၿပီ .......

အားလံုးကိုေက်းဇူးပါ ..............................

အစားအေသာက္ကို ဖြယ္ဖြယ္ရာရာ ေစတနာထား ခ်က္ျပဳတ္ျခင္းဟာ အႏုပညာတစ္မ်ဳိးပါ ........ 

Fried Fish with hot and Sour Sauce. (ခ်ဥ္စပ္ေဆာ့ေလးနဲ႔ ငါးေၾကာ္)

စလားဗီးယားျဖစ္ျဖစ္ ကက္ကတစ္ျဖစ္ျဖစ္ သံုးလို႔ရပါတယ္ ............

ငါးကို ေဆးေနက်အတိုင္း ဆား ၊ ဆႏြင္းမႈန္႔တို႔နဲ႔ ေသခ်ာေလးေဆးေပးပါ ...........

ငါးအရြယ္အစားကိုလိုက္ျပီး တစ္ဘက္ကုိ ႏွစ္ေၾကာင္း သံုးေၾကာင္းခန္႔ မႊန္းေပးပါ ...... အသားထဲကို အရသာေတြ ဝင္သြားေစဖို႔ျဖစ္ပါတယ္ ..... ျပီးရင္ေတာ့ ဂ်င္းေထာင္း ၊ ဆႏြင္းအနည္းငယ္ ၊ ငါးငံျပာရည္နည္းနည္းနဲ႔ ေသခ်ာနယ္ေပးပါ ....... ငရုတ္ေကာင္းမႈန္႔အနည္းငယ္လည္း ထည့္နယ္ေပးလို႔ရပါတယ္ ......

နယ္ထားတဲ့ ငါးကို မီးေအးေအးနဲ႔ အခ်ိန္အေတာ္ၾကာေအာင္ ေၾကာ္ေပးပါ ...... မီးျပင္းရင္ အထဲကအသားမက်က္ခင္မွာ အျပင္က တူးသြားတတ္ပါတယ္ ......

ငါးကိုေၾကာ္ေနတဲ့ အခ်ိန္မွာ အခ်ဥ္ကို စပ္ေပးထားၾကရေအာင္ပါ ....... ငရုတ္သီးအစိမ္းေတာင့္/ အနီေတာင့္ ၊ ၾကက္သြန္ျဖဴတို႔ကို သၾကားနည္းနည္းထည့္ျပီး ေထာင္းေပးပါ (ဆိုင္ေတြမွာေတာ့ သၾကားမသံုးဘဲ ျပာခဲကို သံုးပါတယ္) ...... ညက္သြားျပီဆိုရင္ ခြက္တစ္ခုမွာ စပါးလင္ကို ပါးပါးလွီးျပီးစိမ္ထားတဲ့ အရည္ေလး နည္းနည္းထည့္ေပးပါ ...... (အနံ႔အတြက္ျဖစ္ပါတယ္) ..... ငါးငံျပာရည္ၾကည္နည္းနည္းထည့္ေပးပါ ....... သံပုရာရည္ ညွစ္ထည့္ေပးပါ ....... နံနံပင္ပါးပါးလွီးထည့္ျပီးရင္ေတာ့ ေဆာ့စ္ကို ရပါျပီ .......

ငါး အခြံနီရဲျပီး အသားလည္းက်က္ျပီဆိုရင္ေတာ့ ပန္းကန္ျပားမွာထည့္ျပီး ေဆာ့စ္ကို ဆမ္းေပးလိုက္ရံုပါပဲ .........

ဟုတ္ကဲ့ အခုဆိုရင္ ဆိုင္ေတြမွာ ေစ်းၾကီးေပးဝယ္စားရတဲ့ ခ်ဥ္ငံစပ္ေဆာ့စ္ေလးနဲ႔ ငါးေၾကာ္ကို ရပါျပီတဲ့ရွင္ ...............

အားလံုးကိုေက်းဇူးပါ ..............................

အစားအေသာက္ကို ဖြယ္ဖြယ္ရာရာ ေစတနာထား ခ်က္ျပဳတ္ျခင္းဟာ အႏုပညာတစ္မ်ဳိးပါ ........

(ဒီဓါတ္ပံုကို ရိုက္တုန္းက ႏိုကီရာဖုန္းေလးနဲ႔ ျဖစ္သလိုရိုက္လိုက္တာမို႔ ဓါတ္ပံုသိပ္မၾကည္ဘဲ အေရာင္ေတြ မညီျဖစ္ေနတာ ေဆာရီးပါေနာ္ .. )

" ငါးဘဲပုဇြန္ဆိတ္ အိုးကပ္ "

ခ်က္နည္းသိခ်င္ရင္ေတာ့

ၾကက္သြန္ျဖဴနီဂ်င္းႀကိတ္ ဆီသတ္ပါ

နႏြင္းျငဳပ္သီးအေရာင္တင္နည္းနည္းစီထည့္ပါ

ၾကက္သြန္ဆီသတ္ေျခာက္ရင္ ငံျပာရည္ထည့္ပါ

ခရမ္းခ်ဥ္သီးႀကိတ္ထားတာထည့္ပါ

ခရမ္းခ်ဥ္သီးေျခာက္ရင္ ငါး ပုဇြန္ဆိတ္ဆားနႏြင္းနယ္ထားတာထည့္ပါ

ေရခန္းရင္ ေရနည္းနည္းထည့္ပါ

မီးနည္းနည္းနဲ႔ တည္ပါ

ေရခန္းခါနီးျငဳပ္သီးစိမ္း ပင္စိမ္းအုပ္ပါ

က်က္ရင္ရပါၿပီ

Credit Lay Ma Ma

မူရင္း
https://m.facebook.com/story.php?story_fbid=561247434825011&id=100028192772873 

ပုဇြန္ / ဂဏာန္း ဟင္း (cajun style)

ဒီနိုင္ငံမွာ နာမည္ျကီးတဲ ့Cajun Style ခ်က္ထားတဲ ့ဟင္းပါ။ Boiling Crab ဆိုတဲ ့ဆိုင္မွာ သြားစားရင္ ၁ နာရိီ ေလာက္ တန္းစီျပီးေစာင့္ရတယ္။ စပ္စပ္ေလးမို ့လူျကိုက္မ်ားျပီး ျမန္မာပါးစပ္နဲ ့လဲ အရမ္းကိုက္ပါတယ္။ ဒီနည္းကို အမျကီးတေယာက္က ေပးလို ့အိမ္မွာ ခဏခဏလုပ္စားျဖစ္တယ္။ အဲဒီ ဟင္းထဲထည့္တဲ ့အမွုန့္ ကို လူျကံုနဲ ့မွာလို ့ရရင္ေတာ့ ပိုေကာင္းပါတယ္။ အဲဒီ အမွုန္ ့ထဲမွာ အနံ ေတြ အကုန္ပါလို ့ပါ။ ေသးေသးေလးတထုပ္ကို အခါ ၂၀ေလာက္လုပ္စားလို ့ရျပီး အေလးခ်ိန္ကလဲေပါ့ေပါ့ေလး ေစ်းလဲသက္သာလို ့လူျကံုရွိရင္မွာျကည့္လိုက္ေနာ္။ အဲဒီ အထုပ္မရွိရင္ အျခားအစားထိုးနည္းနဲ ့လဲခ်က္လို ့ရပါတယ္။ အခ်ိန္ ခဏေလးအတြင္းမွာ ခ်က္ျပီးနိုင္တဲ ့ဟင္းပါ။ ဆိုင္ေတြက ခ်က္ရင္ေထာပတ္ပဲ သုံးပါတယ္။ အိစံကေတာ့ ေထာပတ္နဲ ့ဆီနဲ ့ကို ေရာသုံးပါတယ္။

ပါ၀င္ေသာပစၥည္းမ်ား

၁။ ပုဇြန္ - ၂၅ က်ပ္သား (သို ့) ၁ ေပါင္ (ေခါင္းပါေသာပုဇြန္ ကိုသုံးလွ်င္ ပိုစားေကာင္းပါသည္။)
(သို ့)
ဂဏာန္း - ၂ေကာင္
၂။ Louisiana seafood mix (Comment ပုံမွာပါေသာအထုပ္မွ) - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း ၁ ဇြန္း
(မရွိလွ်င္)
ဆား -လက္ဖက္ရည္ဇြန္း ေလးပုံ ၃ပုံ နွင့္ ျကက္သြန္ျဖဴ မွုန္ ့ -လက္ဖက္ရည္ဇြန္း ေလးပုံတပုံ
၃။ ငရုတ္ေဆာ့ - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း ၁ ဇြန္း (အစပ္ျကိုက္လွ်င္ ပိုထည့္နိုင္ပါသည္။)
၄။ အေရာင္တင္မွုန္ ့(paprika) - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း ၁ ဇြန္း
၅။ ျကက္သြန္ျဖဴ - ၃ တက္ (ေတာက္ေတာက္စင္းထားပါ။)
၆။ သံပုရာသီး - ၁ ျခမ္း
၇။ ေထာပတ္ - ထမင္းစားဇြန္း ၈ ဇြန္း

ျပဳလုပ္နည္း

၁။ ပုဇြန္/ ဂဏာန္း မ်ားျပဳတ္ရန္ အိုးျကီးျကီး တလုံးမွာ ေရေႏြးအိုးတည္ပါ။ ေရေႏြးအိုးထဲတြင္ သံပုရာသီး အ၀ိုင္းလုိက္ ၃ ခုေလာက္ကို ထည့္ရ်္ တည္ပါ။
၂။ ေရေႏြး ပြက္လာလွ်င္ ပုဇြန္မ်ားကို ထည့္ရ်္ ၃ မိနစ္ခန္ ့ျပဳတ္ပါ။ (အခ်ိန္ပိုျပဳတ္လွ်င္ စားလို ့မေကာင္းပါ။)
ဂဏာန္းကို ေတာ့ ၁၀ မိနစ္ခန္ ့ျပဳတ္ပါ။ ျပီးလွ်င္ ဂဏာန္းမ်ားကို ခြာရ်္ သန္ ့၇ွင္းထားပါ။
၃။ ျပဳတ္ျပီး သား ပုဇြန္/ ဂဏာန္းမ်ားကိုအိုးထဲမွ ဆယ္ပါ။ (သံပုရာသီးအဖတ္မ်ားပါဆယ္ပါ။) (ျပဳတ္ထားေသာ အရည္မ်ားကို မသြန္ပစ္ပါနဲ့ )

မာလာငါးေပါင္း (အလြယ္နည္း)

အိစံ ဒီတေခါက္ ျမန္မာျပည္ျပန္မွ ညီမတေယာက္ လိုုက္ေကြ်းလိုု ့မာလာငါးေပါင္း စားဖူးတာ။ အ၇မ္းစားလိုု ့ေကာင္းေတာ့ ဒီျပန္ေ၇ာက္ေတာ့ အိမ္မွာလုုပ္စားျကည့္တယ္။ ပထမတခါလုုပ္စားတုုံးကေတာ့ အ၇မ္းငံသြားတယ္။ ဒီတခါလုုပ္စားေတာ့ ဆိုုင္က အိစံစားခဲ့တဲ့ အ၇သာနဲ ့တပုုံစံတည္းထြက္လုုိ ့ သူငယ္ခ်င္းတိုု ့လဲ လုုပ္စားျကည့္၇ေအာင္လိုု ့ပါ။ လုုပ္နည္းက လြယ္ကူျမန္ဆန္ပါတယ္။ မာလာငါး အႏွစ္ထုုပ္ကိုုသုုံးထားတာပါ။

ပါ၀င္ေသာပစၥည္းမ်ား

၁။ ဆလားဗီးယား ငါး (သိုု ့) ျကိုုက္နွစ္သက္ရာငါး - ၁ ေကာင္
၂။ မာလာငါး အႏွစ္ (Comment ပုုံတြင္ျပထားေသာအထုုပ္မွ) - ထမင္းစားဇြန္း၂ ဇြန္း (သိုု ့) အထုုပ္ ထဲမွ သုုံးပုုံတပုုံ
၃။ ေျမပဲ - ထမင္းစားဇြန္း ၂ ဇြန္း
၄။ ေလွာ္ထားေသာနွမ္း - ထမင္းစားဇြန္း ၁ ဇြန္း
၅။ ပါးပါးလွီးထားေသာ ျကက္သြန္ျမိတ္ - ထမင္းစားဇြန္း ၁ ဇြန္း ခြဲ (သိုု ့) ျကိုုက္နွစ္သက္ သေလာက္
၆။ ပါးပါးလွီးထားေသာ တရုုတ္နံနံ - ထမင္းစားဇြန္း ၁ ဇြန္းခဲြ (သိုု ့) ျကိုုက္နွစ္သက္သေလာက္
၇။ ဂ်င္း- လက္တဆစ္
၈။ ဆီ - ထမင္းစားဇြန္း ၁ ဇြန္း
၉။ ေ၇ - ထမင္းစားဇြန္း ၄ ဇြန္း

ျပဳလုုပ္နည္း

၁။ ဂ်င္းကိုမညက္တညက္ေထာင္းပါ။ သန္ ့စင္ထားေသာငါးကိုု ပန္းကန္တခုုထဲထည့္ရ်္ ဂ်င္း အ၇ည္ကိုု အေပၚမွညွစ္ခ်ပါ။ ငါးရဲ ့၂ဖက္လုုံးေပၚ ဂ်င္းရည္ ညွစ္ပါ။ထိုု ့ေနာက္ ငါးကိုု ၁၅ မိနစ္ (သိုု ့) မိနစ္ ၂၀ ခန္ ့ေပါင္းပါ။ ပန္းကန္ထဲတြင္ ေပါင္းထားေသာ ငါးမွ ထြက္လာေသာအ၇ည္မ်ားကိုု သြန္ပစ္ပါ။ (ထိုုအ၇ည္မ်ားတြင္ အညီွနံမ်ားပါသြားပါလိမ့္မည္။)
၂။ မာလာငါးအနွစ္လုုပ္၇န္အတြက္ အိုုးတခုုထဲတြင္ ဆီ၊ မာလာငါးအနွစ္၊ ေရ တိုု ့ကိုု တည္ပါ။အနွစ္မ်ား က်က္ျပီး အ၇မ္းပူလာလွ်င္ မီးဖိုုမီးပိတ္ပီး ေျမပဲ၊နွမ္း၊တရုုတ္နံနံ၊ ျကက္သြန္ျမိတ္တိုု ့ကိုု ထည့္ရ်္ နွံ ့ေအာင္ေမြွပါ။
၃။ ထိုု ့ေနာက္ ျပဳလုုပ္ထားေသာ မာလာငါးအနွစ္ကိုု ေပါင္းထားေသာ ငါးေပၚဆမ္းပါ။
၄။ အလြန္အရသာရွိျပီး ျပဳလုုပ္ရလြယ္ကူတဲ ့မာလာငါးေပါင္းကိုု ထမင္းပူပူျဖင့္သုုံးေဆာင္နိုုင္ပါျပီ။

(ထမင္းစားဇြန္း= 1 tablespoon= 15ml)

တုုံယမ္း ဟင္းရည္ (၄ -၅ ေယာက္စာ)

တုုံယမ္း ဟင္း၇ည္က ထိုုင္း ဟင္းရည္ေတြထဲမွာေတာ့ လူုျကိုုက္အမ်ားဆုုံး ဟင္းရည္ပါ။ ခ်ဥ္ခ်ဥ္စပ္စပ္ေလးနဲ ့အအီေျပျပီး ေသာက္လိုု ့ေကာင္းပါတယ္။ လုုပ္နည္းကေတာ့ တခါလုုပ္ျပီးသြားရင္လြယ္ကူသြားတာမိုု ့လုုပ္စားျကည့္ေနာ္။

ပါ၀င္ေသာပစၥည္းမ်ား

၁။ ပုုဇြန္ - ၁၅ က်ပ္သား
၂။ ျပည္ျကီးငါး - ၁၀ သား (မထည့္လဲရ)
၃။ ျကိုုက္နွစ္သက္၇ာမွိဳ - ၅ က်ပ္သား
၄။ ေရ (သိုု ့) ျကက္ျပဳတ္ရည္ - ၄ ခြက္ (၁ လီတာ)
၅။ ပဒဲေကာ - လက္တ ဆစ္
၆။ စပါးလင္ - ၂ ေခ်ာင္း
၇။ ငရုုတ္သီးစိမ္း အနီေတာင့္ - ၂ ေတာင့္
၈။ ငရုုတ္သီး စိမ္းေတာင့္ - ၅ ေတာင့္
၉။ ေရွာက္ရြက္ - ၅ ရြက္
၁၀။ ခရမ္းခ်ဥ္သီး - ၂ လုုံး
၁၁။ ျကက္သြန္နီ - ၂ လုုံး
၁၂။ ယိုုးဒယား ငံျပာရည္ - ထမင္းစားဇြန္း ၂ ဇြန္း (သိုု ့) ၃ ဇြန္း
၁၃။ သျကား - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း ၁ ဇြန္း ခြဲ
၁၄။ သံပုုရာသီး - ၁ လုုံး (သိုု ့) ၂ လုုံး
၁၅။ နံနံပင္ - အနည္းငယ္ (မထည့္လဲရ)

( ၁ ခြက္ = 240ml = ၇ိုုး၇ိုုးေကာ္ဖီခြက္ ၁ ခြက္ = ထမင္းစားဇြန္း ၁၆ ဇြန္း)
( ထမင္းစားဇြန္း = 1 tablespoon = 15 ml)
(လက္ဖက္ရည္ဇြန္း = 1 teaspoon = 5 ml)

ျပဳလုုပ္နည္း

၁။ ပုုဇြန္ကိုု ေခါင္းျဖဳတ္၊ အခြံႏြွာျပီး သန္ ့စင္ထားပါ။ (ေခါင္းနဲ ့အခြံေတြကိုု မလြွင့္ပစ္ပါနဲ ့။) ျပည္ျကီးငါးကိုု သန္ ့စင္ျပီး အတုုံးတုုံးထားပါ။ ပဒဲေကာကိုု အျပားလိုုက္လွီးရ်္ ငရုုတ္ျကည္ေပြ ့ျဖင့္ ထုုထားပါ။ စပါးလင္ကိုု အေပၚ တလြွာခြာရ်္ ၃ ပိုုင္းပိုုင္းျပီး ငရုုတ္ျကည္ေပြ ့ျဖင့္ ထုုထားပါ။ ငရုုတ္သီးစိမ္း အနီေတာင့္ ၂ ေတာင့္ကိုု ညက္ေနေအာင္ေထာင္းထားပါ။ ခရမ္းခ်ဥ္သီး ၊ျကက္သြန္နီကိုု ၄ ျခမ္းျခမ္းထားပါ။ (အလုုံးျကီးလွ်င္ ေလးေထာင့္ အတုုံးေလးေတြ တုုံးထားပါ။) မွိဳကိုု ၂ ျခမး္ ျခမ္းထားပါ။
၂။ ျကက္ျပဳတ္ရည္ (သိုု ့)ေရထဲကိုု ပုုဇြန္ေခါင္းနွင့္ အခြံမ်ား၊ စပါးလင္၊ ပဒဲေကာ၊ ေရွာက္ရြက္၊ ေထာင္းထားေသာ ငရုုတ္သီးအနီမ်ားကိုုထည့္ရ်္ ပြက္လာသည္အထိတည္ပါ။ ပြက္လာလွ်င္ မီးေအးေအးျဖင့္ ၁၅ မိနစ္ခန္ ့တည္ထားပါ။
၃။ ၁၅ မိနစ္ခန့္ တည္ျပီးလွ်င္ အိုုးထဲမွ ပုုဇြန္ေခါင္း၊အခြံ ၊စပါးလင္၊ပဒဲေကာ၊ ေရွာက္ရြက္ တိုု ့ကိုု ဇကာတခုုျဖင့္ ဆယ္ရ်္ဖယ္လိုုက္ပါ။
၄။ ဟင္းရည္ အိုုးထဲကိုု ငံျပာရည္၊ သျကား၊ ငရုုတ္သီး အစိမ္းေတာင့္၊ ပုုဇြန္၊ ျပည္ျကီးငါး၊ ခ၇မ္းခ်ဥ္သီး တိုု ့ကိုုထည့္ရ်္ ၁၅ မိနစ္ခန္ ့တည္ပါ။
၅။ မီးဖိုုေပၚမွ ခ်ခါနီးမွ သံပုုရာရည္ကိုု ညွစ္ပါ။ ပထမဆုုံး တလုုံးမွ အ၇ည္မ်ားညွစ္ျပီး ျမည္းျကည့္ပါ။ လိုုအပ္မွ ေနာက္တလုုံးမွ အ၇ည္ညွစ္ထည့္ပါ။
၆။ စားခါနီးတြင္ အေပၚမွ နံနံပင္ အုုပ္ပါ။ (မထည့္လဲ၇)
၇။ ခ်ဥ္ခ်ဥ္စပ္စပ္ေမြွးေမြွးနဲ ့တုုံယမး္ ဟင္းရည္ကိုုသုုံးေတာင္နိုုင္ပါျပီ။

ငါးကင္လုုပ္နည္းေမးထားတဲ ့သူမ်ားအတြက္ အနံ ့ေမြွးေမြွးငါးကင္ေလးပါ။

ပါ၀င္ေသာပစၥည္းမ်ား
၁။ စလားဗီးယား ငါး (သိုု ့) ျကိုုက္နွစ္သက္ရာ ငါး - ၁ ေကာင္
၂။ ဆား - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း ေလးပုုံတပုုံ (သိုု ့) အနည္းငယ္ (ငါးအေကာင္ အျကီးအေသးေပၚမူတည္ရ်္)
၃။ ဂ်င္း - လက္တဆစ္
၄။ ျကက္သြန္ျဖဴ - ၂ မြွာ
၅။ နံနံပင္ - ၁၀ ပင္
၆။ ရွမ္းနံနံ - ၁၀ ပင္
၇။ ငရုုတ္သီးစိမ္း - ၅ ေတာင့္
၈။ ငရုုတ္သီးဆီခ်က္ (တရုုတ္မပုုံ ပုုလင္း) (မရွိလွ်င္ ငရုုတ္သီးအျကမ္းမွဳန္ ့နွင့္ တရုုတ္မဆလာကိုု ဆီသပ္ထားပါ။)

(လက္ဖက္ရည္ဇြန္း = 1 teaspoon = 5 ml)

ျပဳလုုပ္နည္း
၁။ ငါးကိုု သန္ ့စင္ျပီး တဖက္တခ်က္ဆီကိုု မြွန္းထားပါ။ ဂ်င္း နွင့္ ျကက္သြန္ျဖဴကိုု ညက္ေအာင္ေထာင္းထားပါ။
၂။ ဂ်င္းနွင့္ ျကက္သြန္ျဖဴ မွ အ၇ည္ကိုု ငါးေပၚသိုု ့အနွံ ့ညွစ္ခ်ပါ။ ဗိုုက္သားထဲကိုု ပါ ညွစ္ပါ။ ထိုု ့ေနာက္ ဆားျဖင့္ ငါး အနွံ ့သုုတ္ပါ။
၃။ အရည္ညွစ္ထားေသာ ဂ်င္း၊ျကက္သြန္ျဖဴ၊ ငရုုတ္သီးစိမ္း၊ ရွမ္းနံနံ၊ နံနံပင္ တိုု ့ကိုု ေထာင္းပါ။ ေထာင္းထားေသာအစာပလာမ်ားကိုု ငါးရဲ ့ဗိုုက္သားထဲကိုု အစာသြပ္ပါ။
၄။ ငရုုတ္သီးဆီခ်က္ကိုု ငါးရဲ ့မ်က္နွာျပင္ ၂ ဖက္လုုံးကိုု စုုတ္တံ ျဖင့္သုုတ္ထားပါ။
၅။ ငါးကင္လိုု ့ရပါျပီ။ ငါးကင္ေနစဥ္မွာ ငါးရဲ ့မ်က္နွာျပင္ကိုု ငရုုတ္သီးဆီခ်က္ျဖင့္ သုုတ္ေပးပါ။ (အစပ္ျကိုုက္လွ်င္ ငရုုတ္သီးအဖတ္ေတြပါ သုုပ္ပါ။) ငါးကင္ကင္မည့္ သံျပားကိုလဲဆီသုတ္ပါ။ ငါးအေရခြံမ်ား ကပ္မသြားေအာင္လို ့ပါ။